无糖无油黑麦核桃吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液种主要用的面粉、水、酵母混合均匀，室温发酵到冒泡泡后，转入冰箱冷藏一晚第二日用。

• 步骤 2：

  

  昨天做好的液种和面包主体材料（坚果除外）放入面包机中，开始揉面。

• 步骤 3：

  

  揉好面团直接在面包机中室温发酵50～60分钟。面团揉的过程中温度会上升，不需要用面包机的发酵功能。 手指粘取面粉在面包中间戳洞，洞口不回缩不塌陷即可，微微回缩也是可以的。

• 步骤 4：

  

  揉面垫上撒适量面粉防沾，倒出面团用手拍打排气，均分成3份滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。

• 步骤 5：

  

  面团擀成长方形，放入喜欢的坚果，从一头卷起来，结尾封口捏紧。

• 步骤 6：

  

  卷好的面团依次放入吐司模具中，盖上吐司盖放入烤箱，选择发酵功能开始二次发酵，时间大约1小时左右。

• 步骤 7：

  

  烤箱上下火180℃预热，放入发酵好的面包烤35～40分钟。

• 步骤 8：

  

  整个面包总热量在1400千卡左右。