南瓜胚芽小虎馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉，白色部分小麦粉加酵母。

• 步骤 2：

  

  先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  再来做黄色部分，将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中 ，加入165克30度的温水搅匀。

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。

• 步骤 6：

  

  将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上，盖上保鲜膜防止表面风干。

• 步骤 7：

  

  再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。

• 步骤 8：

  

  用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上，用筷子头往里面压一下。

• 步骤 9：

  

  白色面团分出12个0.5克的小份，滚圆压扁做鼻子部分。

• 步骤 10：

  

  红色面团取出6份0.1克左右做舌头，同样用筷子按进去一点更立体也结实。

• 步骤 11：

  

  六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大，拿起来有感觉变轻就可以蒸了。

• 步骤 12：

  

  水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。

• 步骤 13：

  

  然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成，没有色素笔可以用巧克力替代。

• 步骤 14：

  

  可可爱爱。

• 步骤 15：

  

  剩下的面团按喜好做成馒头即可。