桃山皮原味和彩色面皮制作的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白芸豆洗净，清水浸泡一晚。

• 步骤 2：

  

  去皮。

• 步骤 3：

  

  放到高压锅中，加水，水量以在豆子的1/2处偏上为佳，由于浸泡一晚，豆子已经吸收了一些水分，水加太多的话一会打成泥会太稀，炒制费时费事。

• 步骤 4：

  

  定时40分钟，已经很软，一捏就烂。

• 步骤 5：

  

  用料理机打成泥，这种状态不稀也不太干，刚刚好，放到不粘锅中。

• 步骤 6：

  

  把炒制所需材料:白砂糖、奶粉、麦芽糖、玉米油提前称重准备好。

• 步骤 7：

  

  倒入奶粉，拌匀。我用电磁炉炒制，档位调在煎炒4档，开火。

• 步骤 8：

  

  加入白砂糖拌匀，随着温度上升，白砂糖全部融化，白芸豆泥会变稀。

• 步骤 9：

  

  翻炒一会加入少量玉米油，20克左右差不多。家里有面包机的这一步可以省略，一会用面包机完成，我加入是为了让翻炒的时候更顺滑一些。

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀，让馅料把玉米油充分吸收。

• 步骤 11：

  

  炒到七八成干的时候加入麦芽糖。

• 步骤 12：

  

  拌匀。

• 步骤 13：

  

  随着麦芽糖的加入，馅料会又一次的变稀。

• 步骤 14：

  

  现在能干的就是搅拌和等待。

• 步骤 15：

  

  慢慢的馅料会越来越干，但还会有不少蒸气冒出，电磁炉调到3档，继续搅拌。

• 步骤 16：

  

  这个状态就可以了。一会冷却后会再干一些。

• 步骤 17：

  

  现在我们需要面包机来帮忙了，解放双手的时候终于来了，可以休息一会喝口大茶了。如果没有面包机的话也不要着急，下面会有介绍。

• 步骤 18：

  

  把剩下的玉米油倒入面包机桶内。

• 步骤 19：

  

  把炒好的馅料冷却以后也放到面包机桶内。

• 步骤 20：

  

  把面包机调到和面程序30分钟。

• 步骤 21：

  

  桶上盖上保鲜膜，开盖子就行，启动。

• 步骤 22：

  

  程序结束后的状态，顺滑、细腻、诱人。有朋友看图后说这是花生酱，哈哈。现在原味的白芸豆馅已经全部完成了，如果没有特别要求的话现在就可以收工，准备月饼的制作了，但对于想要味道还要颜值的朋友们接着干起来吧！

• 步骤 23：

  

  面包机内拿出白芸豆馅，把它分成你想要的份数，现在到了发挥你想象力和看你家里备料的时候了。

• 步骤 24：

  

  家里现存的只有紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉，把所有的粉粉提前称重备好。我是按照每70克原味馅料加入4克粉的量来制作的，也就是说12克的紫薯粉需要210克的原味馅料。

• 步骤 25：

  

  以紫薯的为例。原味馅料放入面包机桶内，加入称好的紫薯粉，盖好保鲜膜，启动和面程序15分钟。抹茶、南瓜相同的程序、相同的时间、相同的做法，就不一一示范了，照相太费时间，比我干活用的时间都长，哈哈，我的死穴额，我的照相技术很失败，可以说是不修边幅，呵呵，大家将就着看吧，但讲究的是实景、实图、最在乎的是务实和味道，以及通俗易懂。

• 步骤 26：

  

  所有的完工，只留下了一小块原味的。

• 步骤 27：

  

  颜值上提高了档次，心情也跟着升高了几度。