下饭必备海宁冬菜 雪菜爆炒牛肉片

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浏览 13192 收藏 44 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 新鲜牛肉 半斤
  • 青椒 半个
  • 淀粉 1勺
  • 冬菜 1包
  • 黄酒 5勺
  • 生抽 3勺

小贴士

牛肉一定要热锅凉油,划入不要炒糊了,硬了就老了,要控制火候!

大麦~^_^的人间烟火 2023年03月24日发布
海宁冬菜的品种和榨菜是一样的,是芥菜
海宁冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,当地称作冬菜,是海宁地区农村特有的传统菜肴,因区别于其它地区同名不同质的冬菜又被称作海宁菜。冬季播种,阳春三月收割,经过晾晒、清洗、晾晒、腌制、发酵等工序历时两个月而成 ,微酸咸味,炒牛肉营养美味特别下饭!
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