软糯艾草青团 芋泥馅 豆沙馅 踏青必备的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备馅料。也可以买现成的馅。 这里制作的是陈皮豆沙和芋泥。做好后晾凉备用。

• 步骤 2：

  

  艾草粉称量好，放到大盆中。 烧开的200ML水，倒入艾草粉中；

• 步骤 3：

  

  糯米粉、澄粉、细砂糖倒入艾草水中，用刮刀拌到无干粉。用手揉成面团，中途加入适量的水来调节面团的干湿； 加入猪油揉成不粘手的面团。（可以用等量植物油代替猪油）

• 步骤 4：

  

  取30克面团，分成两小块，压扁用水煮熟。捞出控水备用。 把面团放到案板上，加入煮熟的小面片。

• 步骤 5：

  

  揉至面团光滑不粘手。取一小块。按压成圆饼，边缘不裂。若是裂，说明有点干。可以稍微加点水，在揉一下。揉好后放到有盖子的容器中，或者用保鲜膜包起备用；

• 步骤 6：

  

  将两种馅料，分别分成25克一个，团一下，各分6个。 青团搓成长条，平均分成12份，

• 步骤 7：

  

  取一份面团，按个窝，便于包馅。

• 步骤 8：

  

  包上馅料，捏紧口，团圆。

• 步骤 9：

  

  其中一种馅料，表面沾上芝麻。以便蒸熟后区分。 蒸锅加入适量水，烧水。全部包好后，笼屉上铺上油纸，把生胚放蒸笼内。

• 步骤 10：

  

  沸水中火蒸制10分钟左右。关火后闷1-2分钟。取出。 趁热，用干净的刷子在青团表面刷层薄薄的植物油。

• 步骤 11：

  

  吃不完的，晾凉后，用保鲜膜包好。可以储存两天。

• 步骤 12：

  

  自制的青团保质期短，最好现吃现做。