芒果蓝莓挞的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需要的食材，蛋黄如果用草鸡蛋的话，做出来的颜色会特别好看。你还可以在烘烤时加入菠萝、蜜豆等一起烤。上面也可以不加水果的哦，根据自己的喜好决定。

• 步骤 2：

  

  我们先来做蛋挞液。淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，稍微加热下，然后搅拌至细砂糖溶解。如果你用的是糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。家里没有炼乳可以不加，也可以添加点蜂蜜，喜欢甜的可以略微多加一点糖。

• 步骤 3：

  

  冷却后，加入蛋黄，用手抽或刮刀搅拌均匀即可。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉。搅拌至均匀，没有大的面粉颗粒。

• 步骤 5：

  

  蛋挞液中会有小的颗粒。我们最好用粉筛过滤1到2次，这样做出来的口感会更细腻幼滑。

• 步骤 6：

  

  蛋挞液做好后，烤箱提前以200-220度预热。

• 步骤 7：

  

  蛋挞皮需要提前取出回温，这样在烘烤时底部容易上色酥脆。

• 步骤 8：

  

  倒入调制好的蛋挞液。因为挞液挞皮烘烤中会略膨胀，所以蛋挞水只需要装到7-8分满。

• 步骤 9：

  

  烤箱200-220度烤25分左右，直到烤至挞皮边缘呈金黄色。

• 步骤 10：

  

  烤好后的蛋挞，挞皮口感酥脆。表面有焦糖色斑点，咬一口，挞馅细腻幼滑，奶香浓郁。

• 步骤 11：

  

  喜欢高颜值小甜点的。在表面装饰自己喜欢的水果即可，看起来是不是美美滴，吃起来口感丰富、有层次，我的这种挞皮是没有分层的，也比较大，黑色的是可可的挞皮。有了水果薄荷叶的点缀，看着心情都变得清爽了许多。这样的小甜点拿出去摆摊卖，一定是回头率百分百，哈哈哈！