自己动手做豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干黄豆充分泡发（足水泡8小时），洗净挑出坏豆子，破壁机热饮最高水位。选择果汁功能，反复3次。（我用的豆子少，如果豆子多的话，按照我这个比例分次打碎。）

• 步骤 2：

  

  不用搅拌过程加热的功能。搅碎越细越好。

• 步骤 3：

  

  打好的样子。

• 步骤 4：

  

  准备一碗白醋水。120克水加30克白醋，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  过滤豆浆。挤到最后，可以加些清水（500ml左右），涮涮过滤袋里面的豆渣，这样可以多挤出些豆浆。

• 步骤 6：

  

  豆浆挤出去后剩下的豆渣（可以炒菜或是和面烙饼，别扔）

• 步骤 7：

  

  烧开豆浆，撇沫，去豆腥味。

• 步骤 8：

  

  然后小火搅拌烧煮5-10分钟。静止至起豆皮，捞起吃了或是加一杯清水降温都可。80℃左右吧。

• 步骤 9：

  

  我选择的是加一杯凉水降温的方法。

• 步骤 10：

  

  一边慢慢倒白醋水，一边搅拌豆浆，至出现豆花，豆浆水清澈即停。白醋水不一定要用完。

• 步骤 11：

  

  静止5—10分钟左右。豆浆水很清澈。

• 步骤 12：

  

  我又豆火加热了2分钟，加速凝固。然后关火盖盖子自然冷却至不烫手。

• 步骤 13：

  

  豆花滤过纱布，倒出水，留下豆花。

• 步骤 14：

  

  包裹好。

• 步骤 15：

  

  压上卡扣。

• 步骤 16：

  

  水一点点压出。大概压1个小时左右就可以了。时间越久越实成。

• 步骤 17：

  

  漂亮的豆腐。

• 步骤 18：

  

  切块入菜。