提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备咖啡液。速溶的也可以。100ml-120ml

• 步骤 2：

  

  材料合影。最左边的是咖啡液加入6g朗姆酒备用。还有蛋黄，忘记将它入境了。

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入30g糖和4克朗姆酒（1小勺）放在大碗里，坐入盛热水的锅内。水温70度左右。不断搅拌蛋黄，至蛋黄变得粘稠，此步为蛋黄除菌。如果用无菌蛋，此步可以省略。

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊倒入盛有马斯卡彭芝士的干净盆里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  淡奶油加入10g糖，打发。拌入第6步的糊内，拌均匀。

• 步骤 6：

  

  装入裱花袋，备用。

• 步骤 7：

  

  手指饼蘸咖啡朗姆酒混合液，铺在碗底。（手指饼很吸水，轻轻两面粘一下就好）铺一层，挤一层芝士奶油糊。一共两层。铺好后用橡皮刮刀轻轻抹平后晒上巧克力粉。

• 步骤 8：

  

  放入冰箱冷藏一晚

• 步骤 9：

  

  可以直接用勺挖着吃，也可以用餐刀划、切开，然后将小块盛在小盘子开吃。