卤鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  热锅下油，要用炒锅，温度才够高。下砂糖，炒糖色。等到砂糖变黄，起泡。立刻下鸡爪。

• 步骤 2：

  

  下鸡爪炒糖色。加排骨酱，八角。八角不要加太多，会苦。

• 步骤 3：

  

  用的是李锦记的排骨酱，其它酱不知道味道怎么样

• 步骤 4：

  

  加一点醋

• 步骤 5：

  

  加烧好的开水

• 步骤 6：

  

  水量没过鸡爪，加盐，味精，想炖烂点就多加点水。炖到水差不多干了。就熟了。

• 步骤 7：

  

  这是刚开始炖

• 步骤 8：

  

  成品，又忘记拍，已经吃了大半了。