本帮红烧素鸡：素菜烧出肉味来的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将素鸡切厚0.5厘⽶的厚⽚备⽤

• 步骤 2：

  

  将⾦⻰⻥稻⽶油20毫升倒⼊锅内烧⾄五成热

• 步骤 3：

  

  将素鸡两⾯煎制2-3分钟两⾯⾦⻩⾊[1]，盛出备⽤

• 步骤 4：

  

  锅内放⽔300毫升，再加入⼋⻆2克 、葱5克、姜5克、 桂⽪2克和⾹叶2克。

• 步骤 5：

  

  调入丸庄⿊⾖红烧酱油15毫升[2]、丸庄⿊⾖原酿酱油10毫升

• 步骤 6：

  

  再加入⽩糖10克和盐2克、中⽕烧10分钟

• 步骤 7：

  

  放⼊煎好的素鸡[3]，⼩⽕焖煮10分钟收汁

• 步骤 8：

  

  淀粉勾芡，淋上⾦⻰⻥芝麻油2毫升

• 步骤 9：

  

  大火收汁即可，盛出装盘

• 步骤 10：

  

  锅里的汤汁可淋在素鸡中