萌萌猪汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑芝麻和花生仁称重待用

• 步骤 2：

  

  黑芝麻放入不粘锅内用小火翻炒至黑芝麻有香味，盛出冷却待用

• 步骤 3：

  

  花生放入不粘锅内用小火翻炒至花生颜色微黄，有香味，盛出冷却待用

• 步骤 4：

  

  将黑芝麻放入东菱DL-JR371料理机中

• 步骤 5：

  

  将黑芝麻切碎

• 步骤 6：

  

  用同样的方法处理花生仁

• 步骤 7：

  

  将花生仁切碎

• 步骤 8：

  

  黄油和糖粉分成两份，每份50g黄油+30g糖粉，黄油软化后加入糖粉

• 步骤 9：

  

  用刮刀将黄油和糖粉拌匀

• 步骤 10：

  

  将黑芝麻碎加入一份黄油中

• 步骤 11：

  

  拌匀成黑芝麻馅

• 步骤 12：

  

  另一份黄油糖粉也同样拌匀

• 步骤 13：

  

  加入花生碎

• 步骤 14：

  

  拌成花生馅

• 步骤 15：

  

  将黑芝麻馅分成10g一个，团成圆球形

• 步骤 16：

  

  将花生馅分成10g一个，团成圆球形

• 步骤 17：

  

  60g糯米粉中加入50g温水

• 步骤 18：

  

  揉成团

• 步骤 19：

  

  将揉好的糯米面团撕成小块，放入烧开的沸水中，煮至全部漂起来

• 步骤 20：

  

  捞出，控干水分后加入300g糯米粉中，缓慢加入剩下的温水

• 步骤 21：

  

  揉成光滑不粘手的面团

• 步骤 22：

  

  将面团分成三份，主面团至少540g，加入红曲粉调成浅粉色

• 步骤 23：

  

  剩下的面团分成大小两份，小份加入竹炭粉调成黑色，大份加入红曲粉调成深粉色

• 步骤 24：

  

  调好色的面团需要包上保鲜膜，以免干燥

• 步骤 25：

  

  取15g浅粉色面团，揉圆后，压平，放上黑芝麻馅，包好，揉圆

• 步骤 26：

  

  取深粉色面团，做出小猪的耳朵和鼻子，在面团上刷上清水，粘好

• 步骤 27：

  

  用翻糖工具戳出小猪的鼻孔

• 步骤 28：

  

  再取黑色面团，做出小猪的眼睛

• 步骤 29：

  

  再取一个浅粉色面团，用同样的方法包上花生馅

• 步骤 30：

  

  包好后，整形成蜜桃形

• 步骤 31：

  

  用翻糖工具压出痕迹

• 步骤 32：

  

  取深粉色面团揉搓成长条，绕圈后粘在缝隙处，做出小猪的尾巴

• 步骤 33：

  

  全部包好

• 步骤 34：

  

  锅里水开后下入汤圆

• 步骤 35：

  

  煮至全部浮起后捞出即可