茭瓜鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  挑选嫩一点的茭瓜，洗净，切去两头。

• 步骤 3：

  

  刨成细丝，用半个茭瓜，约100克茭瓜丝。

• 步骤 4：

  

  放入大碗内。

• 步骤 5：

  

  加3克盐。

• 步骤 6：

  

  用手抓匀，静置5分钟左右。

• 步骤 7：

  

  茭瓜丝会析出一些水分，可保留。

• 步骤 8：

  

  加1个鸡蛋。

• 步骤 9：

  

  加40克面粉。

• 步骤 10：

  

  加22克水。

• 步骤 11：

  

  搅拌成面糊状。

• 步骤 12：

  

  面糊的状态要不稠不稀。

• 步骤 13：

  

  平底锅用刷子刷一层油，保持小火。

• 步骤 14：

  

  倒入面糊，用勺子尽量摊圆。

• 步骤 15：

  

  摊好的面糊小火慢煎。

• 步骤 16：

  

  一面定型后，慢慢翻面煎另一面。

• 步骤 17：

  

  两面均为金黄色即可。

• 步骤 18：

  

  按自己喜欢的形状，切好装盘。

• 步骤 19：

  

  趁热吃口感最佳。