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步骤 1：
杏鲍菇切片，芹菜切段，五花肉切片，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段备用
步骤 2：
起锅热油，放入杏鲍菇片，煎至两面微黄变软后，盛出备用
步骤 3：
五花肉入锅，小火煸炒至出油变金黄，把五花肉中的油煸炒出来，盛出，油留在锅内
步骤 4：
倒入姜蒜干辣椒，炒出香味后，加入豆瓣酱
步骤 5：
倒入杏鲍菇和五花肉一同翻炒，加入适量生抽、糖调味，翻炒均匀
步骤 6：
临出锅前，加入芹菜段翻炒，熟了即可
1.此道菜，油的量适当即可，不要放太多，因为五花肉在炒的时候会出油
2.豆瓣酱很咸，所以盐要少放或者不放，以防太咸
