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步骤 1:
排骨提前解冻,洗净备用。
步骤 2:
把基本的调料都提前准备好。
步骤 3:
烧水煮开,放入排骨、姜片、料酒,撇去浮沫。
步骤 4:
焯好的排骨捞出,用温水冲洗一下。
步骤 5:
起锅烧油,放入蒜瓣、桂皮、八角爆香。
步骤 6:
放入焯好的排骨,翻炒至排骨表面微黄。
步骤 7:
倒入热水盖过排骨,放入葱段、姜片、干辣椒、白芷、香叶、冰糖、豆瓣酱、料酒,再放入少许生抽。
步骤 8:
大火煮开,放入适量盐,盖上锅盖,转小火炖一小时左右。
步骤 9:
时间到了,打开锅盖,转大火收汁。
步骤 10:
放到盘子里就可以啦~香喷喷的排骨就做好啦!
1、在炖排骨的时候要注意水,别烧干锅。