自制辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把辣椒清洗干净，去蒂，控水备用，蒜瓣也也清洗干净

• 步骤 2：

  

  用刀切碎，可以用破碎机打，但不要打的太碎了

• 步骤 3：

  

  酸也要打成蓉

• 步骤 4：

  

  一次放足够量的油，然后倒入花生米，小火慢慢升温

• 步骤 5：

  

  准备香料

• 步骤 6：

  

  花生米炸好放一边备用

• 步骤 7：

  

  锅内热油，放入各种香料，葱姜，小火慢炸

• 步骤 8：

  

  大概葱段快要榨干的时候，各种香料也就出了香味了，把这些捞出来，只留清油

• 步骤 9：

  

  把辣椒放油里，开小火，慢慢把辣椒里的水分逼出来，要不时的翻动

• 步骤 10：

  

  熬制期间把花生米压碎，尽量把皮吹掉

• 步骤 11：

  

  豆豉切碎备用，可以根据自己口味儿加减

• 步骤 12：

  

  把苹果碎放入，慢慢搅拌，尽量熬完水份

• 步骤 13：

  

  下入蒜蓉，继续搅拌，加入适量的生抽及十三香翻炒2分钟

• 步骤 14：

  

  然后倒入花生碎，翻炒片刻，加入适量的盐，鸡精，味精继续搅拌翻炒

• 步骤 15：

  

  再加入两勺白糖提鲜，放入芝麻搅拌片刻即好

• 步骤 16：

  

  软糯香辣的辣椒酱就做好了，吃馒头，面条的最佳搭档