母亲节蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和玉米油放在打蛋盆中搅拌至乳化

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，划Z字拌匀

• 步骤 3：

  

  蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入打蛋盆

• 步骤 4：

  

  继续划Z字拌匀

• 步骤 5：

  

  蛋清倒入厨师机，加柠檬汁，分三次加细砂糖打发至硬性发泡

• 步骤 6：

  

  蛋黄糊和蛋白霜放一起翻拌均匀，倒入戚风模具中

• 步骤 7：

  

  送入预热好的烤箱，上下火150度烤55分钟左右

• 步骤 8：

  

  烤好的蛋糕晾凉后脱模，每个蛋糕分成两片

• 步骤 9：

  

  淡奶油用于夹心和抹面的要分别打发；先打发夹心部分，一次打发200克+14克糖，不够用再继续打发，打发到图中状态（奶油完全抱在打蛋头上为夹心状态）

• 步骤 10：

  

  裱花台上放一个蛋糕纸托，铺上一个8寸蛋糕片，抹上一层打发好的淡奶油，放上切好的芒果丁

• 步骤 11：

  

  上面再铺上一层淡奶油抹平，另个一片8寸蛋糕片放上去

• 步骤 12：

  

  打发抹面部分淡奶油，打发到图中状态（奶油轻微抱在打蛋头上为抹面状态）

• 步骤 13：

  

  抹在蛋糕上面，抹到光滑

• 步骤 14：

  

  .6寸蛋糕片上抹上一层草莓果酱，上面放上草莓丁，加上一层夹心淡奶油，再放上另一片，用同样的方法抹好面

• 步骤 15：

  

  取4根吸管给双层蛋糕打桩，按照8寸蛋糕体的高度剪好，插在蛋糕体中间，6寸蛋糕体用两个抹刀配合端起来放在上面

• 步骤 16：

  

  另取少量淡奶油+红色素打发成红色奶油，用抹刀抹在蛋糕最底部

• 步骤 17：

  

  剩下的就是装饰部分了，按照自己的审美搭配就好