红丝绒蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄与蛋清分离。

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加牛奶、低筋粉搅匀。

• 步骤 3：

  

  加红丝绒液。

• 步骤 4：

  

  搅匀备用。

• 步骤 5：

  

  50克糖分两次加入蛋清中，用电动打蛋器高速打发。

• 步骤 6：

  

  直到提起打蛋头，出现图中的大弯勾。

• 步骤 7：

  

  蛋白糊分两次与蛋黄糊混合。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入11寸烤盘中。

• 步骤 10：

  

  海氏i7烤箱预热170度，烘焙18分钟。

• 步骤 11：

  

  这时来打发淡奶油：安佳淡奶油打入无水无油的盆中，加入细砂糖。

• 步骤 12：

  

  打发到完全状态，放入冰箱备用。

• 步骤 13：

  

  烤好的蛋糕卷倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。

• 步骤 14：

  

  放到手背温度，毛巾面朝下铺在油纸上。

• 步骤 15：

  

  抹上淡奶油。

• 步骤 16：

  

  卷起来放入冰箱冷藏定型。

• 步骤 17：

  

  切块食用。

• 步骤 18：

  

  柔软细腻，是下午茶必备单品！