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酸甜可口的醉排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 250克
- 土豆 2个
- 鸡蛋 1个
- 盐巴 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 油炸粉 适量
- 地瓜粉 适量
- 油 好多
- 蒜头 6瓣
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 适量
- 白砂糖 适量
酸甜可口的醉排骨的做法步骤
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步骤 1：
肋排骨切块，可以比我图片再小一点，但是要先清水泡一个小时，去血丝
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步骤 2：
排骨加盐巴，黑胡椒，料酒，腌制半个小时 土豆切块，洗净，准备
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步骤 3：
酱汁调料：蒜蓉、生抽、番茄酱、陈醋、料酒、白砂糖、鸡精 以上材料按放置量由多到少排序…因为是菜鸟，所以纯靠手感…出品觉得不够，再加，活动性很大！
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步骤 4：
加一颗鸡蛋，地瓜粉搅拌（口感会好一些）拌匀后，再加入油炸粉，继续搅拌。
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步骤 5：
起锅烧油，油热，转中火，放土豆和排骨，炸到外表金黄就可以（想要更酥脆，可以捞出放置一会儿，快速中火炸第二遍）
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步骤 6：
放入之前备好的酱料碗里，盖好盖子，快速摇晃，让酱汁入味！然后焖五分钟，开盖，装盘，撒葱～～～
小贴士
油炸的过程比较烦闷，但一定要注意安全，我是把土豆和排骨分开炸，然后土豆放凉之后，再炸第二次，排骨出锅直接放酱汁里，分两批炸，所以每出锅一次，我就摇晃一次，但不开盖，等第二波炸好再开盖，摇晃～
