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步骤 1:
首先把烫种的10克面包粉和10克开水搅匀盖上保鲜膜冷藏过夜
步骤 2:
接着把主面团里酵母和清水倒入和面盆
步骤 3:
接着倒入除了黄油以外的所有食材进行揉面
步骤 4:
面团揉至光滑加入20克黄油继续揉
步骤 5:
揉好收圆进行第一次发酵
步骤 6:
发酵好的面团分成九等份并搓成水滴状,盖上保鲜膜松弛十分钟
步骤 7:
松弛好的面团用擀面杖擀开
步骤 8:
翻面后放入黄油
步骤 9:
自下而上卷起来
步骤 10:
全部擀卷好,进行二次发酵
步骤 11:
发酵好的面团明显大了
步骤 12:
送入上下火185度预热好的烤箱中层,烤制20分钟
步骤 13:
出炉晾凉即可食用
步骤 14:
加入了烫种成品特别松软
1.面团要给予足够的松弛时间2.内裹黄油可以软化后涂抹3.每台烤箱温度都有区别,请根据自家烤箱温度进行调节
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