抹茶旋风卷，零失败教程，一次成功的做法步骤

• 步骤 1：

  

  抹茶粉中加热水，搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜，备用

• 步骤 2：

  

  分离蛋清蛋黄

• 步骤 3：

  

  牛奶和玉米油混合

• 步骤 4：

  

  搅拌乳化

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  

  划“一”字拌至无干粉

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  面糊非常细腻，且可以流动

• 步骤 9：

  

  太古罗汉果烘焙食品用糖，健康烘焙的好伴侣

• 步骤 10：

  

  蛋白冷冻至有小冰渣，加柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖

• 步骤 11：

  

  太古罗汉果烘焙食品用糖

• 步骤 12：

  

  一直打发到提起打蛋头呈湿性偏干性大弯钩状态

• 步骤 13：

  

  蛋白霜分2次与蛋黄糊混合

• 步骤 14：

  

  称出160克蛋糕糊，先取一点点和抹茶酱拌匀

• 步骤 15：

  

  再倒回单独分出的蛋糕糊里，翻拌混合均匀，装入裱花袋

• 步骤 16：

  

  先把原味蛋糕糊倒入烤盘，晃动几点下，让它自然流平到四个角落

• 步骤 17：

  

  再挤上抹茶蛋糕糊，注意裱花袋不要剪太大哦，稍微抹平

• 步骤 18：

  

  现在拿出我们的小手指斜着插入蛋糕糊里，划S线，旋90度，再划一遍，再抹平一次

• 步骤 19：

  

  送入提前预热好的烤箱，155度，30分钟。

• 步骤 20：

  

  出炉，晾到手温，撕下油布，卷起

• 步骤 21：

  

  定型半小时，完成。

• 步骤 22：

  

  抹茶旋风卷

• 步骤 23：

  

  抹茶旋风卷

• 步骤 24：

  

  抹茶旋风卷