夏天和啤酒焖鱼最搭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼用刀背刮净鱼鳞，去内脏鱼腮，洗净沥干水分放入盘中。

• 步骤 2：

  

  小米辣洗净切辣圈，余下的这头大蒜去皮切成蒜末，香菜洗净切成段，放入盘中备用。

• 步骤 3：

  

  洋葱去皮切掉两头，切洋葱圈，大蒜1头切半开，姜切薄片。

• 步骤 4：

  

  起锅烧热，加入适量的花生油，将切好的洋葱圈，大蒜，姜片倒入，炒出香味。

• 步骤 5：

  

  将鱼平铺在洋葱上，这样焖出来的鱼不会破皮，也不易碎。

• 步骤 6：

  

  啤酒倒入，我倒入1瓶的啤酒，约500毫升，没过里面的食材，不用加一滴水，加入盐入味，盖上盖子大火焖煮15分钟左右。

• 步骤 7：

  

  另起锅烧油，炒香剩余的蒜末和小米辣。

• 步骤 8：

  

  加入老抽和生抽，蚝油上色并入味，关火。

• 步骤 9：

  

  鱼焖煮至10分钟左右时，给鱼来个翻面，继续焖煮收汁，再将步骤6炒香的蒜香小米辣的酱汁倒入鱼里，使其融入其中，撒上香菜段出锅即可。

• 步骤 10：

  

  真的是鲜香味美，一点也不腥，配碗米饭，最后连鱼的汤汁都不剩！

• 步骤 11：

  

  成品图