黄豆猪手煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄豆清洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  葱切段，姜切片，草果、干辣椒、干香菇、干山楂片、香叶、八角、白芷清洗干净。

• 步骤 3：

  

  猪手一切为六块。

• 步骤 4：

  

  放入清水浸泡一个小时，泡出血水和杂质，以达到去腥的目的。

• 步骤 5：

  

  猪手焯水，为了是再次去腥。焯水时一定用凉水。 猪手放入锅里，倒入凉水，大火煮开。

• 步骤 6：

  

  撇去浮末，捞出猪手。

• 步骤 7：

  

  步骤2的各种佐料放入电压力锅内胆里。

• 步骤 8：

  

  放入焯过水的猪手。

• 步骤 9：

  

  倒入40g的生抽。

• 步骤 10：

  

  倒入7g的老抽。

• 步骤 11：

  

  倒入40g的米酒。 放入米酒是为了去腥增香。

• 步骤 12：

  

  倒入2大汤勺的糖色水。

• 步骤 13：

  

  放入2块的腐乳。

• 步骤 14：

  

  放入黄豆。

• 步骤 15：

  

  放入开水，水的量与食材齐平。

• 步骤 16：

  

  启动电压力锅的“豆”的功能开始工作，工作约半个小时后蜂鸣提示工作完成，然后自动放气。

• 步骤 17：

  

  自动放气后打开锅盖，这时猪手已经熟了。

• 步骤 18：

  

  将一部分的猪手黄豆连同汤汁放入砂锅里进行二次加工。

• 步骤 19：

  

  放入1小勺盐调味。（依个人口味增减）

• 步骤 20：

  

  大火煮开收汁至浓稠即可。

• 步骤 21：

  

  新鲜出炉的味道鲜美的黄豆猪手煲是不是很诱惑人啊！