焦溜鱼段的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  鱼肉切断，加入少许的盐和清水，抓洗下，然后清水冲洗干净。

• 步骤 3：

  鱼块加入料酒，生抽和姜片，混合均匀腌制10分钟。

• 步骤 4：

  再加入少许的淀粉混合均匀，最后再加入少许的菜籽油混合均匀

• 步骤 5：

  青椒和红椒去蒂，切成块状。

• 步骤 6：

  姜蒜切细碎

• 步骤 7：

  碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的胡椒粉和细砂糖，适量的恒顺香醋混合均匀，这次用了恒顺六年陈醋，纯粮酿造，无勾兑，无添加剂，做菜香，味美。

• 步骤 8：

  锅中油熟烫以后，加入鱼段炸2分钟，捞出鱼段。

• 步骤 9：

  再将油温加热至7成热，鱼段再次下入锅中复炸。这样是让鱼段更香酥美味。炸好的鱼段捞出待用。

• 步骤 10：

  锅中留少许的油，下入姜蒜葱炒香。

• 步骤 11：

  接着加入青红椒炒至断生。

• 步骤 12：

  将之前调好的料汁加入锅中，小火加热至沸腾。

• 步骤 13：

  再将鱼段加入锅中，翻炒几下，然后将鱼段装碗就可以吃啦！

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  鞥拼图

• 步骤 17：

  成品图