红烧鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡切成小块，用清水多洗几遍沥干水分，锅中放适量油加热，放入生姜片跟蒜爆下

• 步骤 2：

  

  放入鸡块翻炒表面微微变黄

• 步骤 3：

  

  放入料酒，老抽，生抽，盐，白糖翻炒上色

• 步骤 4：

  

  倒入沒过鸡肉的开水

• 步骤 5：

  

  倒入珐琅锅里（用的不是新鸡），放入两个干辣椒，大火煮开转小火炖40-50分钟左右，直到鸡肉用筷子可以较轻松穿透

• 步骤 6：

  

  用大火收汁，撒上葱花翻炒即可