酥皮焗芋泥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一个芋头对半切开后，放上蒸锅，蒸30-40分钟，直到筷子可以轻松插入到中间，熟透就可以了

• 步骤 2：

  

  蒸好的芋头，挖出里面的芋肉

• 步骤 3：

  

  距离边缘和底部都还有0.5-1cm的时候停止

• 步骤 4：

  

  挖出的芋头（约180g）加入30g奶粉和20g砂糖，用捣棒慢慢捣烂后，慢慢加入80g牛奶调整成芋泥

• 步骤 5：

  

  芋头大小不同，挖出来的芋肉重量不一，大家可按比例适当调整

• 步骤 6：

  

  挖空的芋头底部包上锡纸，然后将芋泥填回芋头内，抹平

• 步骤 7：

  

  酥皮铺在上面，然后沿着芋头边缘剪掉多余的部分，表面刷上蛋液

• 步骤 8：

  

  用割包刀在表面割出格子纹路

• 步骤 9：

  

  放入预热好的烤箱200℃烘烤15-20分钟（具体看上色及起酥情况）