苹果排骨｜有空气炸锅的冲！不放油的酥烂脱骨！的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肋排整块用流动水反复冲洗。在浸泡排骨的水里撒入小苏打，30～60分钟。这一步是为了更好的释放排骨血水，并软化肉纤维。

• 步骤 2：

  再次反复冲洗，控水，并用厨房纸吸干多余水分。

• 步骤 3：

  苹果和洋葱切片，大蒜切碎。任何果香浓郁有水分的水果都可在这道菜里替代苹果，如：菠萝、百香果。

• 步骤 4：

  排骨和所有配料酱料一起拌匀，放在密封袋冷藏腌制2小时至整晚。

• 步骤 5：

  腌好的所有固体食材一起用锡纸包裹好，放进空炸锅，设置180℃/60分钟——把肋排焖烧熟透并软嫩。

• 步骤 6：

  除去锡纸，把肋排和配菜直接放进空炸锅，200℃/8分钟，中间翻一次面。让排骨表面炸出炙烤效果的焦壳，产生美拉德反省，外焦里嫩！