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豆腐碎素炸酱面收藏
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所需食材
- 黄豆酱 3勺
- 公鸡蛋 6个
- 老豆腐 1块
- 蔬之鲜 2克
- 调和油 半勺
- 盐 适量
- 辣椒面 少许
- 白芝麻 少许
- 黄瓜丝 少许
- 上海青 一株
- 面条子 一斤
豆腐碎素炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
炒个鸡蛋，把黄豆酱放锅里添点水咕嘟咕嘟，把水分炒干香味就出来啦
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步骤 2：
把你刚才买的豆腐搦碎，然后豆腐里放点盐、生抽、鸡蛋液，朝一个方向搅拌均匀
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步骤 3：
把刚才炒酱的锅耍干净，热锅凉油，把豆腐鸡蛋混合液放锅里炒，炒的越老越香，直至炒干水分(表面发黄）盛出来
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步骤 4：
把锅刷干净，添点水，水开把面条放锅里煮，加第二遍水的时候把上海青放锅里煮，水开再加一次水，再开关火
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步骤 5：
然后把面条捞碗里，把菜叶子摆上面，擦点黄瓜丝，浇上素炸酱、豆腐碎
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步骤 6：
拌均匀，开干。
小贴士
豆腐搦碎，鸡蛋拌匀，豆腐里放盐
媳妇常年吃素，问我能不能用豆腐做个炸酱面，我想了一下，决定试试，做好后她一个人吃2斤面条。
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