绿豆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆浸泡一夜后，蒸软，用料理机加些牛奶打细腻，锅里放黄油开小火溶化液体，加入打好的绿豆泥，糖等馅炒的差不多了再放，最后炒到用刮刀不怎么粘馅就好了，我加了些糖桂花很香。馅料提早做好放凉冷藏，这样会比较好包些

• 步骤 2：

  

  准备油皮和油酥的材料

• 步骤 3：

  

  把油皮所有的材料都加入盆里面

• 步骤 4：

  

  放厨师机或面包机揉到出膜，没有机器只好手揉会比较累

• 步骤 5：

  

  油皮盖保鲜袋静置半小时

• 步骤 6：

  

  再准备油酥，拌到无干粉即可

• 步骤 7：

  

  把油皮拍扁，包入油酥收口捏紧，我的是均分20个，油皮约18克多点，油酥13.3克

• 步骤 8：

  

  拍扁擀开

• 步骤 9：

  

  卷起来

• 步骤 10：

  

  卷好所有盖保鲜膜松驰20分钟

• 步骤 11：

  

  再拍扁擀长

• 步骤 12：

  

  轻轻用擀面杖擀长，不要太用力

• 步骤 13：

  

  然后卷起来，弄好全部，再松驰20分钟

• 步骤 14：

  

  把饼皮中间压一下，往中间对折

• 步骤 15：

  

  压扁后擀成中间厚周边薄的饼皮

• 步骤 16：

  

  放入绿豆馅（馅料均分20个）

• 步骤 17：

  

  利用虎口收口，收口要捏紧，再轻轻拍扁

• 步骤 18：

  

  放在不粘的烤盘里

• 步骤 19：

  

  烤箱提前预热170度，烤盘放中下层烤25-30分钟，表皮微黄。

• 步骤 20：

  

  晾凉密封保存

• 步骤 21：

  

  皮非常酥，直掉渣渣

• 步骤 22：

  

  咬一口，好吃

• 步骤 23：

  

  ❤️❤️