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步骤 1:
绿豆泡水的话直接锅里煮很快就熟了,我没有泡水直接高压锅上气了到结束一共用了10分钟!要加点水去压啊!一个豆糕粿我用了10颗绿豆,100g粘米粉➕250g水可以蒸十个左右哦,一个30g!我这个模具是钵仔糕的模具!淘宝买的!
步骤 2:
你可以压多一点冷冻也行!随吃随取! 压好了稍微沥干水哈!
步骤 3:
粘米粉来啦,淘宝买哈!称100g➕250g混合均匀!也有人加了一点点玉米淀粉,等我试试口感有没有区别!
步骤 4:
锅里放容器加绿豆先蒸到水开了然后倒入糊糊!糊糊很稀,流动的状态哈! 倒糊糊的时候可以搅拌一下绿豆,等下会浮起来! 蒸15分钟左右!
步骤 5:
你看,蒸好之后中间是凹进去的哦! 凉了再吃哦,刚出炉表面很软的!凉了就有嚼劲了! 我用了100粉:200水,偏硬,然后试了100粉:250水,还行!
步骤 6:
蒸的时候我们可以来准备萝卜干,也叫菜脯!可以去淘宝买,我们自己晒的哦.
步骤 7:
剁碎了,泡下水,因为很咸!我喜欢甜口的菜脯所以泡水了,等下炒我还加糖的!你想吃咸的就不用泡了,直接去炒! 蒜头也弄成蒜末! 锅里放油,小火煸蒜末跟萝卜干(泡水的记得拧干!)!煸到有香味了再加糖继续编!一个萝卜干炒完可以用很多个豆糕粿哦!也可以就粥就饭吃,弄多一点!超下饭! 也有人炒萝卜干的时候加了胡萝卜玉米葱花好复杂! 你也可以用蔬菜汁去蒸!五花八门那样哈哈!
步骤 8:
好了,弄一点放在那个洞洞里面就可以吃了!
步骤 9:
用叉子沿着边绕一圈一整个都出来了!不会粘模具的,模具也不用刷油!本来是搭配很扁很细的小木棍,我没有.
步骤 10:
没有容器也可以用茶杯哦,汕头那边的水粿,他们除了菜脯还有淋了一层甜甜的酱! 也可以用做cupcake那些模具哈!水果塔的模具也行哦
步骤 11:
这是我之前做的,没有买粘米粉,直接泡大米磨出来的!比例的话先试试1:1,太稠再加水!
步骤 12:
吃啦!
步骤 13:
如果你觉得萝卜干不够销魂,你弄个辣椒酱野兽很赞的!
步骤 14:
如果凉了你吃不惯,放在平底锅里煎!太香了!
步骤 15:
这是它原来的样子,三角形的,爱心的形状!这个模具淘宝也有!还有梅花形状的哦
步骤 16:
增加:我又去问了新的比例,利用生熟粉浆,一碗粘米粉加两碗水,先拿1/3的冷水拌匀粘米粉,剩下的2/3煮开再倒回冷水➕粘米粉中变成生熟粉浆,据说这样q弹!这样的比例大概是90g粉:380水的!应该接近1:4了!
步骤 17:
成品
加玉米淀粉的会让粿看起来更透明一些!我试过大概是粉的1/3!
一点都不难的广东河粉
糯米白糖糕
蛋黄肉松艾草团
小熊红糖糍粑
艾糍粑
芋头糕
蛋糕,茶食菓子
桂花蒸米糕
香甜玉米糕
萝卜糕
植物鸡蛋肠粉
粘米粉戚风蛋糕
香辣炒面筋
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