今天给你们分享的这道咖喱脆皮豆腐，好吃程度，我是拍胸脯打包票的。
而且，它可以说是，专为不爱吃蔬菜的小朋友设计的：
我往咖喱酱里藏了3种蔬菜——胡萝卜、洋葱和芹菜。
这样一份蔬菜咖喱酱，除了做豆腐，拌肉、拌菜、拌饭、拌面都好使！
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咖喱脆皮豆腐 | 健康美味收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1条
- 芹菜 1根
- 苹果 半个
- 咖喱粉 2大勺
- 椰奶 2大勺
- 黄油 20g
- 面粉 2大勺
- 盐 2小勺
- 糖 1小勺
- 韧豆腐/老豆腐 250g
- 鸡蛋 1个
- 土豆淀粉 2大勺
- 咖喱粉 1大勺
- 面包糠 4大勺
咖喱脆皮豆腐 | 健康美味的做法步骤
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步骤 1：
洋葱、胡萝卜、芹菜、苹果切小丁
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步骤 2：
锅中加入黄油，放入蔬菜丁炒软
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步骤 3：
加入面粉、咖喱粉炒至没有颗粒，加入没过蔬菜的热水，盖盖中小火焖煮3分钟至蔬菜变软
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步骤 4：
加入椰奶、盐、糖搅拌均匀
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步骤 5：
倒出，用料理棒打成咖喱糊糊
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步骤 6：
土豆淀粉加入咖喱粉混匀，干粉完成
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步骤 7：
豆腐切成立方块，粘上干粉、鸡蛋液、面包糠备用
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步骤 8：
平底锅放入1大勺食用油，放入豆腐块煎至金黄香脆
小贴士
1、咖喱酱一次多做点，倒入冰格中，放到冰箱里冷冻，就成了自制咖喱块。
保存个十天半个月都没问题，随吃随热，对于打工人而言也是味美省心的好搭档。
2、若是担心脆皮豆腐太上火，还可以尝试另一种吃法——凉拌咖喱豆腐。
内酯豆腐一块，想吃热的，可以先用微波炉叮个半分钟。
装盘，淋上蔬菜咖喱酱，齐活儿~简简单单，却营养十足。
