想要鲫鱼汤白味又鲜～这几个细节一定要注意！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一条鲜活鲫鱼，剪去鱼鳍鱼尾，刮掉鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏

• 步骤 2：

  

  在鱼背1/3处划一刀，再在鱼尾划一刀，用手拉住鱼线，轻轻拍打鱼背，将鱼线缓慢拉出。将两面鱼线去除

• 步骤 3：

  

  将鱼的两面打上花刀，放入葱姜蒜料酒腌制20到30分钟。

• 步骤 4：

  

  腌好的鲫鱼两面撒上一层薄面粉，涂抹均匀，防止粘锅

• 步骤 5：

  

  锅内烧油，油热放入适量盐，将盐与油充分混合均匀。放入事先准备好的鲫鱼，将它煎至完全成熟。

• 步骤 6：

  

  再放入事先准备好的开水，注意一定要是开水哦！再放入两个荷包蛋，适量葱、几片姜，盖上锅盖中大火慢煮。

• 步骤 7：

  

  煮至汤汁浓白，放入事先切好的豆腐，继续煮2到3分钟。

• 步骤 8：

  

  再放入适量盐，煮1—2分钟

• 步骤 9：

  

  盛出装盘即可。

• 步骤 10：

  

  撒上适量葱花和小蒜叶。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品

• 步骤 13：

  

  成品