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步骤 1:
鸡蛋打入碗中,用打蛋器或者筷子器搅拌️
步骤 2:
加入40度的温水,5g盐,继续搅拌️
步骤 3:
把蛋液用滤网过筛3-4遍,直到蛋液上没有小气泡️
步骤 4:
秋葵切薄片,装入盘中备用️
步骤 5:
蛋液盖上保鲜膜,放入蒸锅中,水开后,转小火蒸4分钟
步骤 6:
4分钟后,取出盘子,铺上秋葵片,再次盖上保鲜膜,放入锅中继续小火蒸8分钟
步骤 7:
出锅,完成
1、蛋液和水的比例为1:2,水用40度温水️ 2、如果没有滤网,可以把蛋液静置15分钟 3️、盖保鲜膜可以防止水滴滴落在蛋液上 4️、蒸一下再放秋葵片可以保证秋葵不会沉下去,也可以先放秋葵,放的时候要轻轻放,再一次蒸12分钟️ 5、一定要小火蒸
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