小贴士

酸菜鱼做法:1.先炒咸菜（蒜头，白糖，姜）起锅
2.辣椒爆炒，起锅
3.干煎鱼头鱼尾，倒开水下去，倒入咸菜辣椒，去除上面的沫，盐鸡精调适合.
4.另起一个碗用漏勺捞起咸菜和鱼头
5.继续在高汤里放入黄瓜白菜，漏勺捞起放入（刚才那个咸菜鱼头的碗）
6.继续最后在高汤里放入鱼肉，滚开了捞起放入（还是刚才那个鱼头咸菜白菜的碗），所有的汤倒入大碗
7.放芫荽，热油辣椒，浇上去，完美