年夜饭：喜事连连·四喜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  选用3分肥7分瘦的新鲜猪肉，用绞肉机搅成肉末。

• 步骤 3：

  

  将肉末装入大碗中，加入鸡蛋、六月鲜特级原汁酱油、姜末、胡椒粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  倒入1小勺水淀粉搅拌上劲。

• 步骤 5：

  

  加入马蹄碎搅拌均匀，用手甩打肉末上劲。

• 步骤 6：

  

  取适量肉末（分4份），中间包入煮熟的鹌鹑蛋（煮熟去壳），包成大圆丸子。

• 步骤 7：

  

  锅中烧热油，7分热时将包好的丸子下锅炸。

• 步骤 8：

  

  将丸子炸到表面金黄后捞出备用。

• 步骤 9：

  

  锅中倒入适量油，将姜葱爆出香味，放入丸子。

• 步骤 10：

  

  倒入适量热开水，倒入六月鲜特级酱油、料酒。

• 步骤 11：

  

  大火煮开后盖上锅盖，转中小火煮30分钟。

• 步骤 12：

  

  大火收汁后将丸子捞出，剩余的汤汁加少许淀粉水勾芡浇在摆好盘的丸子上。

• 步骤 13：

  

  成品图