自制咸卤汁豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干黄豆200g放入破壁机中（如果是泡发黄豆，150g干豆就可以了。）

• 步骤 2：

  

  搅打成豆浆（做豆腐脑不能用豆浆机直接打，加热过的豆浆不成型）

• 步骤 3：

  

  打好的豆浆直接过滤到锅中煮开。

• 步骤 4：

  

  豆腐内脂1包倒入碗中。

• 步骤 5：

  

  用少许凉水溶解开。将豆浆冲入碗中。

• 步骤 6：

  

  保温静置15分钟凝固。

• 步骤 7：

  

  泡发木耳切碎，葱姜切碎。

• 步骤 8：

  

  锅中热油放入葱姜炒香，放入木耳翻炒均匀，倒入适量清水煮开，期间放一点生抽调色。

• 步骤 9：

  

  卤汁出锅之前淋入水淀粉使汤汁更加浓稠，加盐和鸡精调味即可。

• 步骤 10：

  

  做好的豆腐脑装入碗中淋上卤汁，放上韭花酱，喜欢吃辣的再放点儿辣椒粉或者油泼辣子都可以。

• 步骤 11：

  

  超级喜欢吃。

• 步骤 12：

  

  全家都爱吃！