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步骤 1:
2斤新鲜的大蒜处理干净,用凉白开+一勺盐浸泡一晚去除大蒜的辛辣味,控干水分备用
步骤 2:
奶锅中放入500ml白醋
步骤 3:
200克黄冰糖
步骤 4:
30克盐
步骤 5:
全部放入奶锅小火熬制
步骤 6:
冰糖煮至融化
步骤 7:
放凉备用
步骤 8:
控好的大蒜放入无水无油的罐子里倒入熬好放凉的料汁
步骤 9:
再放适量雪碧淹没过大蒜,雪碧可以让大蒜更清脆
步骤 10:
最后放一些高度白酒
步骤 11:
用保鲜膜封口
步骤 12:
盖上盖子密封,阴凉处保存
步骤 13:
罐子倒过来放可以避免空气进去,更好的延长保质期
步骤 14:
20-30天左右就可以吃了
为了延长保质期要注意几点:
洗蒜泡蒜一定要用凉白开;
全程一定要无油无水;
封口处放适量高度白酒。
另外喜欢的话料汁中还可以放适量蜂蜜可以提亮色泽和味道