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步骤 1:
帕玛森奶酪擦成奶酪碎。
步骤 2:
柠檬清洗后把皮擦成细丝,然后柠檬对半切,去除籽,挤出柠檬汁。
步骤 3:
锅中烧开水,加入2大勺盐,放入意面,水要比较咸,这样面才能入味。面煮到中心还有一点硬就可以了。
步骤 4:
不沾锅开小火,放入切小片的黄油,黄油化到一半加入柠檬皮碎。
步骤 5:
黄油全部融化如上图就可以加入煮好的意面。
步骤 6:
开中火,快速翻搅,让面均匀沾上柠檬黄油汁。
步骤 7:
倒入柠檬汁,继续搅拌
步骤 8:
搅拌均匀后加入奶酪碎,快速搅拌。
步骤 9:
加入两大勺煮面的面汤,面汤有盐有淀粉,可以使汤汁更好地附在面上。等搅拌到汤汁成糊状,粘附在面条上就差不多了。
步骤 10:
撒黑胡椒粉或手磨黑胡椒碎。
步骤 11:
盛盘,可以再加一点柠檬碎和奶酪碎做点缀。
不用盐,因为加入的面汤里有盐。最好用不粘锅,奶酪汁不好洗。
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