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步骤 1:
准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎
步骤 2:
调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀
步骤 3:
锅中适量油,油温七成热放入茄子炸两分钟,等茄子边缘微黄即可捞出控油
步骤 4:
锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白
步骤 5:
倒入葱白 姜蒜小米辣炒香
步骤 6:
加入郫县豆瓣酱炒匀
步骤 7:
倒入茄子
步骤 8:
倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可
步骤 9:
出锅撒葱花点缀
步骤 10:
茄子软烂入味,汤汁浓郁拌饭超下饭
试一试吧,超级下饭的!
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