开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

• 步骤 2：

  

  调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油

• 步骤 4：

  

  锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

• 步骤 5：

  

  倒入葱白 姜蒜小米辣炒香

• 步骤 6：

  

  加入郫县豆瓣酱炒匀

• 步骤 7：

  

  倒入茄子

• 步骤 8：

  

  倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可

• 步骤 9：

  

  出锅撒葱花点缀

• 步骤 10：

  

  茄子软烂入味，汤汁浓郁拌饭超下饭