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步骤 1:
荷叶越嫩苦涩味越淡,但也有人喜欢略带苦涩的味道,自行选取喜欢的即可~
步骤 2:
洗净切条,我很喜欢这种如意卷卷的感觉~
步骤 3:
碗中打入鸡蛋,蛋黄、蛋白搅拌均匀,喜欢鸡蛋的可以多加(当然也要看荷叶的大小)
步骤 4:
荷叶放碗中,加鸡蛋,胡椒、盐、汤、蘑菇精调味,拌匀~
步骤 5:
油热下姜、蒜片、葱花,(炸出味道可以捞出来)
步骤 6:
下入蛋液与荷叶翻炒~
步骤 7:
出锅喽~
注意调整火候,鸡蛋和荷叶很容易熟。荷叶清热去火,炒熟以后苦味可忽略不计~采摘后尽快食用,脾胃虚寒,低血压人群可能不太适合呢~
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