夏季美食~京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：猪里脊解冻，去掉筋膜

• 步骤 2：

  

  先处理猪里脊肉：猪里脊肉先切片再切丝，用清水清洗两遍攥去水分，加入1克白糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蛋清、抓匀、抓粘，放入玉米淀粉继续抓匀，最后倒入少许植物油封住水分，腌制10分钟；腌肉的时间再处理别的辅料：干豆腐改 刀切成小四方块后摆盘；黄瓜切丝摆盘；葱白切丝摆盘

• 步骤 3：

  

  天太热，不开明火了，用九阳防辐射电磁灶C22-F2来做菜，操作简单，滑杆调节温度，老人也可以操作。 电磁灶调到大火2200度，放植物油烧到油温4成热，放入腌制好的肉丝大火翻炒

• 步骤 4：

  

  待肉丝变白，铲出备用

• 步骤 5：

  

  利用锅内余油，下姜末炒香，放入甜面酱，加入白糖中小火炒匀

• 步骤 6：

  

  加入50毫升清水，中小火熬制

• 步骤 7：

  

  待酱汁变得浓稠，放入炒好的肉丝翻炒，待肉丝裹满了酱汁，即可关火装盘

• 步骤 8：

  

  干豆腐卷上葱丝、黄瓜丝一口一个地开吃吧，百吃不厌！