平底锅锡纸大虾花甲粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花蛤清水加盐吐沙，这些是800克，分了两次做。

• 步骤 2：

  

  我用的江西米粉，一小把水开后放入锅里煮一两分钟然后关火盖上锅盖焖十分钟即可，用凉水把米粉的米浆冲洗干净。用粉丝的话就提前泡发一下即可。

• 步骤 3：

  

  金针菇剪根洗净，大蒜10瓣切蒜末，小米椒红尖椒小葱切碎备用。基围虾洗净挑虾线，剪去虾枪。

• 步骤 4：

  

  平底锅，铺上锡纸，锡纸要呈碗状，能保留汤汁。

• 步骤 5：

  

  锡纸第一层铺上金针菇，然后把花蛤和虾码在上面。

• 步骤 6：

  

  把蒜末、小米椒圈放入，调一碗料汁，包括生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、料酒两勺、香辣酱一勺、糖半勺、清水三勺，把料汁均匀撒在锅里。

• 步骤 7：

  

  撒好调料的锅，盖上锅盖，中火煮五分钟

• 步骤 8：

  

  加入煮好的米粉和红尖椒碎，如果觉得汤汁不够，还可以少加点水。

• 步骤 9：

  

  再煮两三分钟即可，一边煮一遍拌匀一下，出锅前把小葱末放进去。

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  汤汁包裹着海鲜和米粉

• 步骤 12：

  

  味道好极了