地道的特色鱼-酸豇豆黄辣丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好泡生姜一块，泡辣椒100克，大葱半根，并全部切块备用

• 步骤 2：

  

  泡豇豆切碎丁备用

• 步骤 3：

  

  干辣椒50切小段备用

• 步骤 4：

  

  800克黄辣丁收拾干净，沥干水份备用

• 步骤 5：

  

  黄瓜半根，切5厘米小段备用

• 步骤 6：

  

  藿香，小葱，香菜洗净并切碎备用

• 步骤 7：

  

  准备50克油豆瓣

• 步骤 8：

  

  起锅烧油，油热后下入干辣椒段炒香

• 步骤 9：

  

  下入油豆瓣翻炒出香味

• 步骤 10：

  

  炒出香味后下入泡辣椒和泡生姜翻炒3一5分钟

• 步骤 11：

  

  这个时候下入泡豇豆，炒3一5分钟出香味

• 步骤 12：

  

  不停的翻炒，直至炒出泡豇豆和泡辣椒的香味

• 步骤 13：

  

  这时锅内加入开水，记住，是开水

• 步骤 14：

  

  加入开水后，煮2一3分钟后，下入黄辣丁煮10-15分钟

• 步骤 15：

  

  10-15分钟后下入黄瓜片，继续大火煮3分钟左右

• 步骤 16：

  

  大火烧3分钟左右后，鱼和菜便都熟了

• 步骤 17：

  

  这时下入鸡精，葱花，香菜，藿香碎提香去腥

• 步骤 18：

  

  关火，盛入大碗内，一道酸辣味鲜，地道的特色黄辣丁便大功告成了

• 步骤 19：

  

  鱼肉软糯酸辣，入口即化，好吃的根本停不下来…，都来试试吧