蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备20个咸鸭蛋黄，

• 步骤 2：

  

  喷上白酒

• 步骤 3：

  

  烤箱170度烤10分钟

• 步骤 4：

  

  制作水油皮：准备好以上食材

• 步骤 5：

  

  依次倒入厨师机搅拌，么有厨师机的可以用手揉

• 步骤 6：

  

  准备酥皮：准备好中筋面粉和黄油

• 步骤 7：

  

  揉成团，包上保鲜膜

• 步骤 8：

  

  水油皮揉出手套膜

• 步骤 9：

  

  分成20个小团

• 步骤 10：

  

  酥皮也分成20个小团

• 步骤 11：

  

  水油皮包住酥皮

• 步骤 12：

  

  包好盖上保鲜膜

• 步骤 13：

  

  面团擀成长条状

• 步骤 14：

  

  底部卷起

• 步骤 15：

  

  卷成这个样子

• 步骤 16：

  

  卷好盖上保鲜膜，醒发15分钟

• 步骤 17：

  

  在擀成20厘米

• 步骤 18：

  

  底部卷起

• 步骤 19：

  

  卷成这样

• 步骤 20：

  

  在醒发15分钟

• 步骤 21：

  

  准备20个豆沙，每个30克

• 步骤 22：

  

  豆沙包住蛋黄

• 步骤 23：

  

  放旁边备用

• 步骤 24：

  

  中间按压面团

• 步骤 25：

  

  两边按压成这样

• 步骤 26：

  

  擀成面皮

• 步骤 27：

  

  包上豆沙蛋黄馅

• 步骤 28：

  

  底部收好

• 步骤 29：

  

  面团全部包好，烤箱提前预热180度5分钟

• 步骤 30：

  

  刷上蛋黄液

• 步骤 31：

  

  撒上黑芝麻

• 步骤 32：

  

  烤箱180度烤25分钟，根据烤箱温度

• 步骤 33：

  

  出炉了，非常酥