甜而不腻黑糖广式月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将黑糖糖浆、花生油、枧水倒入搅拌盆，用手动打蛋器充分搅拌至乳化，筛入面粉，开启海氏M5静音厨师机2档搅拌一分钟混合均匀不见干粉，表面光滑即，盖保鲜膜松弛约1～2小时，注意不要搅拌过度以免面团出筋。

• 步骤 2：

  月饼皮平均分24份，每个29.5克左右。

• 步骤 3：

  馅料也是分24份，搓圆放入保鲜盒备用。我做的是50克月饼，饼皮30克，馅20克，正好24个。

• 步骤 4：

  取一个饼皮压扁包馅，建议戴一次性手套，不会粘手操作起来很方便，两手配合慢慢推饼皮，动作轻柔一些，尽量包裹的均匀！

• 步骤 5：

  包好后表面喷薄薄一层食用油，用月饼模压制即可。

• 步骤 6：

  入炉之前表面喷薄薄一层雾水（一定要记得，切勿喷太多的水，否则容易塌腰，变形） 烤箱预热230度。入炉调到200度，5分钟高温定型，出炉晾凉5-10分钟。

• 步骤 7：

  我喜欢不刷蛋液，因为我觉得哑光的效果会更好看。如果想刷蛋液的可以在第二次烘烤时刷一层薄薄的蛋液。再放入烤箱，160度，10分钟烤熟，出炉冷却，密封好。

• 步骤 8：

  3天回油，表皮变软后就可以吃了。

• 步骤 9：

  完美~

• 步骤 10：

  这款海氏M5轻音厨师机太好用了~ 在制作这种中式月饼冰皮时真是解放双手吖~效率也提升了~