肠粉源于广东罗定，是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系。
肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。
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自制鸡蛋肠粉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 100克
- 玉米淀粉 80克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 青菜碎 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
自制鸡蛋肠粉的做法步骤
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步骤 1：
把糯米粉，玉米淀粉，面粉按上面的量放入盆中，加入清水，盐调成糊状，不要太稠，也不要太稀…
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步骤 2：
准备一个平盘，舀一勺粉浆，上蒸锅，蒸两分钟，像图中这样…
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步骤 3：
打入一个鸡蛋，搅散…
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步骤 4：
撒上青菜碎…
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步骤 5：
准备在蒸1分钟…
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步骤 6：
有点蒸过了……但也不影响口感…
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步骤 7：
最后装盘，淋入酱油即可开吃啦…味道也还可以…
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