豆腐酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这是我用的酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！

• 步骤 2：

  

  姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜，（小葱切碎备用）

• 步骤 3：

  

  2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！

• 步骤 4：

  

  热锅放油，我放了猪油（猪油可以更好的把鱼汤熬白）

• 步骤 5：

  

  热油爆炒调料（小葱除外）

• 步骤 6：

  

  炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟

• 步骤 7：

  

  加入料包里的调料，一起翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！

• 步骤 9：

  

  盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来

• 步骤 10：

  

  剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可

• 步骤 11：

  

  放入 豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟

• 步骤 12：

  

  鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味

• 步骤 13：

  

  15分钟全部吃完，哈哈，你说多好吃