借鉴传统16层制作工艺
采用高品质进口巧克力条作为内馅
香味浓郁，酥脆有韧性 ，以糖粉与酒渍樱桃作为装饰，在增加可看性的同时也丰富了丹麦面包的口感层次。
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（巧克力多重奏）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金龙鱼高筋粉 700
- 金龙鱼低筋粉 300
- 糖 120克
- 盐 20克
- 鲜酵母 40克
- 奶粉 40克
- 水 500克
- 鲁邦种 100克
- 黄油 80克
- 鸡蛋 1个
（巧克力多重奏）的做法步骤
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步骤 1：
准备原材料。
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步骤 2：
将所有原料投入打面缸。
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步骤 3：
只要打字完全拓展出钢温度，24度分割900克每个。
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步骤 4：
基础发酵20分钟，然后擀开。
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步骤 5：
包保鲜膜。
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步骤 6：
入急速冷冻冻硬。
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步骤 7：
取出一块原色面团，加入20克可可粉，20克牛奶。面团大约200克重。
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步骤 8：
面团搅拌均匀，取出入冷冻隔夜。
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步骤 9：
丹麦面团起酥两个四折然后入冷藏松弛一个小时。
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步骤 10：
将酥皮切成片状，然后贴在表面。
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步骤 11：
起酥机擀薄至4毫米厚。
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步骤 12：
才切成12×15的长方形片。
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步骤 13：
裹入巧克力条，然后卷起。
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步骤 14：
放入模具入醒发箱，温度28度，湿度85%。
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步骤 15：
醒发至模具的7分满。
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步骤 16：
风炉温度175度烘烤15分钟。
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步骤 17：
晾凉后表面刷糖水进行装饰。
