香辣蟹脚的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一堆熟蟹脚，把关节处和有尖刺容易伤手的地方都咔咔剪掉。

• 步骤 2：

  

  小脚全都这样处理，没肉的部分可以不要了，还不想浪费的，熬些蟹壳油。

• 步骤 3：

  

  蟹钳的部分稍微砸开一点露出一部分肉

• 步骤 4：

  

  全部预处理完毕。

• 步骤 5：

  

  准备调料，姜切粗条，干红辣椒对半切开。 香料可以用清水先浸泡一下再捞出控水，这样炒的时候不容易糊。

• 步骤 6：

  

  起油锅，菜籽油烧热后加香料炒出香味

• 步骤 7：

  

  再加处理好的蟹脚，疯狂翻炒几分钟

• 步骤 8：

  

  烹入料酒、蚝油和盐翻炒一下，再加煮沸的开水至基本上没过所有材料

• 步骤 9：

  

  煮沸30秒，关火，焖至过夜，第二天一早收汁即可。

• 步骤 10：

  

  完工~