西葫芦炒五花肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  西葫芦一根，去瓤切成这样的小段，放点盐杀下水，这样吃起来口感会比较爽脆

• 步骤 2：

  

  杀完水的西葫芦洗干净，沥水备用

• 步骤 3：

  

  带皮五花肉切成这样，切成跟西葫芦的大小差不多

• 步骤 4：

  

  两片姜，2个小米辣斜刀切，一片蒜切成蒜末

• 步骤 5：

  

  锅里倒少量油，先把姜片爆香，再放入五花肉快速煸炒，炒至肉变色之后沿锅边淋入少许料酒继续翻炒均匀，之后转小火将五花肉煎至两面金黄，途中多翻动肉块，免得糊底粘锅（这一步也能把五花肉的油脂煸炒出来，这样吃起来就不会太油腻）

• 步骤 6：

  

  五花肉炒好之后转大火，把小米辣和蒜末扔进去，再放一勺黄豆酱（也可以是豆瓣酱）翻炒均匀，快速翻炒出香味之后再把西葫芦倒进去一同翻炒。

• 步骤 7：

  

  倒入西葫芦之后再适量加一点盐和生抽，别加太多，自己试一下咸淡，快速翻炒均匀之后淋一点点水焖一下即可出锅。

• 步骤 8：

  

  盖饭吃也是很棒的哦～