耗油生菜的做法步骤

• 步骤 1：

  生菜清洗干净，入开水锅里焯水断生，时间约1分钟左右，控水捞起。这里需要注意的是，我们在焯水绿叶蔬菜时，往往会在水里加一些食盐和植物油，可以增加蔬菜底味，还可以让绿色蔬菜更加翠绿好看。

• 步骤 2：

  焯过水的生菜晾至不烫手，就可以撕成宽条摆盘。形状样式随个人喜好而定。

• 步骤 3：

  准备多一些的蒜切碎，再备几个干辣椒切段备用。锅烧热倒入凉油，把蒜末和辣椒放入锅里翻炒香。

• 步骤 4：

  再放入小半碗水、2勺生抽、1勺蚝油和半勺白糖继续翻炒，最后淋入一些水淀粉勾芡。

• 步骤 5：

  浓稠的汤汁更容易沾挂在蔬菜上。盐酌情添加（生抽蚝油都属于偏咸的调味品）。

• 步骤 6：

  这道家常菜，简单好吃。